Hurmalı (mamul) kurabiye

 

Hurmalı (mamul) kurabiye

Sahrap Soysal, “Melek” programında verdiği değişik tarifle bir yenisini daha ekledi. Ciğerleri kuvvetlendiren, cinsel gücü arttıran, boğaz kuruluğuna iyi gelen faydasının saymakla bitmeyen Hurma ile yapılan Hurmalı (mamül) kurabiyenin tarifini verdi. En çok Antakya yöresinde yapılan Hurmalı (mamül) kurabiyenin içine harcını bol koyarsanız daha güzel olur.

MALZEMELER
Hamur için;
1 su bardağı irmik
½ çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket karbonat
Yaklaşık 3-4 su bardağı

İçi için;
8-10 adet hurma
25 gr tereyağı
½ su bardağı çekilmiş ceviz içi

Şurup için;
3 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI
• Hamuru hazırlamak için; irmiği derin bir kaba koyup üzerine sıvıyağı gezdirin. Yoğurdu katıp 5 dakika bekletin.
• Vanilya, karbonat ve unu ekleyip yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden daha yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru bir kenarda bekletin.
• Diğer taraftan, hurmaların çekirdeklerini çıkarıp tavla zarı formunda, küp küp doğrayın. (kuru kayısı da kullanabilirsiniz)
• Hurmaları ve yağı orta boy bir tavaya koyun. Orta ısılı ateşte, sürekli karıştırarak hurmalar suyunu çekinceye kadar, 5-7 dakika pişirin. badem ya da ceviz içini ilave edip karıştırın ve ocaktan alın. Soğumasını bekleyin.
• Diğer taraftan, şurubu hazırlamak için; su ve şekeri bir tencereye koyup orta ısılı ateşte, arada sırada karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını ksııp limon suyunu ekleyin ve ocaktan alın. Soğumasını bekleyin. (su yerine tereyağı katarsanız daha lezzetli olur)
• Hazırladığınız hamurdan kabuklu ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Parçaları avuçlarınız arasında bastırarak çay tabağı büyüklüğüne getirin. İçlerine hazırladığınız harçtan birer tatlı kaşığı kadar koyup D şeklinde kapatın. (ay şeklinde ya da istediğiniz şekilkde yapabilirsiniz)
• Hazırladığınız kurabiyeleri fırın kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
• Fırını 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarlayıp ısıtın. Kurabiyeleri sıcak fırında, üzerleri sarı-kahverengi oluncaya kadar, 30-40 dakika pişirip çıkarın. 5 dakika kadar tepside bekletip geniş ve derin bir kaba alın. Üzerlerine soğuk haldeki şurubu gezdirip şurubu iyice çekmelerini bekleyin.

Sponsor Bağlantılar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir