Hindi Dolması Yapılışı
Yılbaşının vazgeçilmezi olmazsa olmazı Hindi Dolması. Geleneksel hale gelmiş olan Hindi dolmasını Yapılışını püf noktaları ile beraber paylaşacağım. Geçen yıl 5 aile bir arada kutladığımız yılbaşında Saadet arkadaşımla birlikte yaptığımız “Hindi Dolması” harika olmuştu. Sizde bizim gibi Yılbaşını evde geçirenlerden olursanız mutlaka Hindi Dolmasını menünüze katın. Ama illaki hindi ile yapmanız şart değil bu tarifi tavuklada deneyebilirsiniz.
Hindi Dolması yapılışının püf noktaları:
İlk öncelikle hindinizi ateşe tutup tüylerini yakın daha sonra da tuz, biber, baharatlar ve sıvı yağla güzelce ovun. içine biberiye, defne yaprağı gibi aroma katacak baharatları kullanmayı ihmal etmeyin. Hindi Dolmasını fırına sürünce kurumaması için ayrı bir kaba su koyun su bittikçe ilave edin. Gelelim hindi dolmasının malzemelerine:
* bütün hindi
* 2 su bardağı pirinç
* 3-4 çorba kaşığı dolmalık fıstık
* 3 çorba kaşığı kuş üzümü
* hindi ciğeri (isteğe bağlı)
* 1 soğan
* 1 tutam dereotu
* zeytinyağı
* tereyağı
* tuz
* yeni bahar, biberiye, defne yaprağı
* hindi suyu
Hazırlanışı: Hindiyi geniş bir tencereye koyup suyunu ilave edip kaynamaya bırakın kaynamaya başlayan hindi suyunun içinden arasıra oluşan köpüğönü almayı ihmal etmeyin. (unutmayın alınan köpük hindinizin daha lezzetli olmasını sağlayacak) 2 ve ya 2,5 saat kadar haşlanan hindiyi bir tepsiye alın ve 200 derece ısıttığınız fırına atıp her iki tarafını da çevirerek pişirin.
İç pilav için
Pirinci iyice yıkayıp süzün. Tencerenin içine zeytinyağını dökün. Pirinci ilave edip kavurun. Tereyağınıda ilave edip karıştırmaya devam edin. Ardından Kuş üzümünü ilave edip tuzunu atın ve karıştırın. Ayrı bir tavaya zeytinyağını koyarak dolmalık fıstığı kavurun. Soğanı yemeklik doğrayıp dolmalık fıstığın üzerine ekleyin biraz daha kavurun. (Daha önce hazırladığınız) hindi ciğerini kuşbaşı doğrayıp tavaya ilave edin. Tuzunu ilave edip suyunu çekince altını kapatın. Ciğerli karışımı pilav tenceresine ekleyip karıştırın. Hindi suyunu döküp yeni baharını serpip kapağını kapatın pişmeye bırakın. Pişen pilavı hindinin içine doldurun. Hindinin bacakları bir ip ile birleştirin. 180 derece ısınmış fırında 10 -15 dakika kadar kızartın. Hindi Dolması servise hazır.
Sponsor Bağlantılar
