Balkabağı Sarması

"Balkabağı Sarması"Balkabağı sarması talı tarifini Karadenizli bir arkadaşımda tatmıştım. Balkabağı’nın mevsimi olduğu şu günlerde bu tarifi yapmadan geçmeyin derim. Yapımı çok kolay bu Balkabağı Sarması tatlısını yemeye doyamayacaksınız.

* 500 gr. balkabağı
* 2 tana yufka
* 2 çorba kaşığı toz şeker
* 4 çorba kaşığı sıvı yağ
* 4 çorba kaşığı süt
* 1 çay kaşığı tarçın (toz)
* 1 su bardağı kıyılmış ceviz

Şerbeti

Sponsor Bağlantılar

* 1,5 su bardağı su
* 1 su bardağı şeker
* 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı: Balkabağını rendeleyip şekeri ilave edip karıştırın. Süzgecin içine alarak yarım saat kadar suyunu bırakmasını bekleyin. Biryandanda şerbet için su ve şekeri kaynatın 5 dakika kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edip altını kapatın soğumaya bırakın.
Kabakları elinizle de sıkarak fazla suyunu alın ve tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. Yağın 2 kaşığını ve sütün tamamını çatal yardımıyla çırpın. Yufkaları enlemesine ortadan ikiye bölün. Önünüzde yarım ay şeklinde duran yufkanın üzerine fırçayla yağlı sütü sürün. Yufkanın yuvarlak kenarına bir sıra halinde harç koyup fazla sıkı olamayacak şekilde rulo yapın. Bu ruloyu tepsinin ortasından başlayarak hafifçe büze büze dolayın. Kalan yufka ve kabaklarla aynı işlemi yapıp yufkaları birbirine ekleyerek doladıktan sonra ucunu altına sıkıştırın kalan yağı fırça ile üzerine sürün 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkarır çıkarmaz şerbeti dökün. İster ılık olarak isterseniz soğok olarak tüketebilirsiniz.

Sponsor Bağlantılar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir