Ağzı açık yapılışı Urfa yöresi

Ağzı açık yapılışı Urfa yöresi

Sahrap Soysal Urfanın yöresel lezzeti Ağzı açık yemeğini Melek izleyicileri ile paylaştı…

İşte Urfa’nın yöresel yemeği Ağzı açık yemeğinin tarifi

Malzemeler:

Hamuru için;

* Bit çay kaşığı un
* 1/2 çay kaşığı karbonat
* 1 yemek kaşığı yoğurt
* 2 yemek kaşığı sıvı yağ
* 1/2 su bardağı su
* 2 su bardağı un

Harcı için;

* 250 gr yağsız kıyma
* 2 tatlı kaşığı domates salçası
* Bir çay bardağı ceviz içi

İç harcı;

* 4 çay kaşığı isot
* 2 tatlı kaşığı un
* 1 çay kaşığı tuz
* Kuru soğan
* Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı:

Hamuru için bir kabın içine sıvı yağ yoğurt ve karbonatı ekleyip kulak memesi yumuşaklığında ve ele hafifçe yapışan bir hamur elde edin. Hamuru dinlenmeye bırakın.
İç harcını hazırlamak için, kıymayı bir kaba koyup Üzerine salçayı, ceviz içi, tuz ve pul biberi ve unu ilave edip yoğurun.
Hamurdan, ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları hafif un serptiğiniz tezgahın üzerinde merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde açın.

Açtığınız hamurların üzerine kıymalı malzemeden birer yemek kaşığı kadar koyup elinizle bastırarak harcı hamura iyice yayın. Kenarlarını 1 santim kadar üzerine kıvırarak toplayın.
Sıvıyağı bir tava da kızdırın. Ağzı açık börekleri, önce etli kısımları alta gelecek şekilde kızgın yağa bırakın. Önlü arkalı iyice kızaran börekleri sıcak sıcak servise sunun.

Sponsor Bağlantılar